DLA istniejących i planowanych restauracji

KULINARNE METAMORFOZY

Opracowujemy i wdrażamy pełną koncepcję zmian dla lokali gastronomicznej. Przygotowujemy nowe menu, zajmujemy się re-dekoracją wnętrz, prowadzimy kompleksowe szkolenia kucharzy i całej obsługi restauracji. Opracowujemy również unikalne strategie marketingowe. Przygotowujemy pakiety narzędzi rozliczeniowych i kontrolnych dla managerów, pomocne w stałym monitorowaniu pracy oraz w komunikacji z księgowością.

TWORZENIE RESTAURACJI

Od wielu lat zajmujemy się budowaniem restauracji od podstaw. Jeżeli masz budżet ale nie wiesz jak go wykorzystać – jesteśmy dla Ciebie. Oddamy w Twoje ręce gotowy lokal tak, abyś mógł zacząć go prowadzić. Stworzymy projekt uszyty na miarę Twoich oczekiwań lub sprzedamy i wdrażymy gotowy koncept gastronomiczny z naszej bazy.

HEADHUNTERSTWO GASTRONOMICZNE

Jeżeli poszukujesz szefa kuchni, sous szefa, menadżera lub obsługi kelnerskiej – znajdziemy ich dla Ciebie. Jesteśmy niepokonani w odkrywaniu talentów kulinarnych i wyławianiu tych dawno już odkrytych. Ściśle współpracujemy z firmą Chef Hunters i dostosowujemy pracownika do wymaganego standardu.

INDYWIDUALNE TRENINGI BIZNESOWE Z WŁAŚCICIELAMI

Prowadzimy szkolenia dla Właścicieli z zakresu ułożenia struktury i hierarchii w lokalu. Wskazujemy działania marketingowe i wprowadzamy standaryzację lokalu w zgodzie z oczekiwaniami rynku i trendami. Przekazujemy właściwe narzędzia komunikacyjne do pracy z personelem i firmami zewnętrznymi. Odnajdujemy słabe punkty wpływające negatywnie na sprawne funkcjonowanie Twojego biznesu.

KOMPLEKSOWE DORADZTWO

Przygotowujemy pełną oprawę biznesową dla developerów i inwestorów -badanie i rozpoznanie rynku, planowanie i supervising projektów gastronomicznych. Wstępne przygotowanie personelu oraz regularne szkolenia dla managerów i szefów kuchni.

POGOTOWIE PERSONALNE 24H – POLISA BEZPIECZEŃSTWA

Stały supervising i zabezpieczenie restauracji w sytuacjach kryzysowych związanych z czasowym brakiem szefów kuchni i managerów. Polisy bezpieczeństwa w razie czasowych problemów z personelem wyższego szczebla oraz zabezpieczenie stanowisk managerskich w okresach przejściowych, urlopowych i w trakcie delegacji służbowych managerów.

Doradcy

MACIEJ ROGOWSKI

Manager Generalny z wieloletnim doświadczeniem w branży gastronomicznej. Przez 26 lat zdobywał doświadczenie pracując na wielu stanowiskach w branży gastro. Pracował w teamach restauracji na pokładach międzynarodowych jachtów turystycznych, potężnych transatlantyków pasażerskich jak i w stacjonarnych restauracjach i hotelach klasy Premium w Polsce. Przez wiele lat był także osobistym kucharzem i managerem jednego z najbogatszych Polaków wg tygodnika „WPROST”. W latach 1999-2003 autor kilku publikacji i recenzji gastronomicznych dla kilku tygodników. Doświadczony i niezastąpiony doradca i konsultant gastronomiczny, który pomaga w wielu zupełnie nowych oraz istniejących już miejscach.

 

 

KATARZYNA SELENTA

Pisze, gotuje, wychowuje. Doradca Gastronomiczny i redaktor kulinarny. Absolwentka Prawa Uniwersytetu Warszawskiego. Od kilku lat prowadzi także firmę Chef Hunters, która zajmuje się rekrutacjami w branży gastro. Współpracowała z wieloma lokalami, zajmowała się także prowadzeniem Kulinarnego Pogotowia Michela Morana. Niegdyś związana z literaturą; Autorka wielu tekstów, inicjatorka i główny organizator mitingów poetyckich „Spotkania Uli” w latach 2003-2006.